EL VINO
Viticultura La uva procede de un viñedo plantado en 1998 conducido en espaldera baja y situado en el término municipal de Rueda. La superficie de la viña es de 4 ha.
Vendimia y elaboración La uva es encubada en depósitos de acero inoxidable, donde permanece la pasta en maceración durante unas horas a una temperatura inferior a 8 °C. Posteriormente se prensa y el mosto se trasiega a depósitos de acero inoxidable donde fermenta en torno a los 16 °C.
Después de la fermentación se mantiene el vino con sus lías finas, realizando continuos batonages para conseguir mayor volumen en boca y mejorar el perfil aromático del vino.
Se realizan dos embotellados al año, en enero y en junio.
Denominación de Origen Rueda
Composición varietal 100% verdejo
Alcohol ± 13%
Temperatura de servicio 10 °C
Producción Alrededor de 50 000 botellas
NUESTRA CATA DEL VINO
A la vista observamos un color amarillo cromo intenso y luminoso, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
En nariz es intenso con notas de frutas blancas, melocotón y piña predominando sobre un fondo de aromas balsámicos.
En boca es muy redondo, bien estructurado y envolvente. Fresco, con un punto de acidez y ligero amargor al final de boca que le aportan juventud y alegría. De postgusto largo y persistente, aparecen en retronasal otra vez las frutas que aparecían en nariz y que aportan un toque goloso.
